Bắp, món ăn quen thuộc, không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng. Từ những bắp nướng thơm lừng đến bắp rang bơ giòn tan, bắp xuất hiện trong nhiều món ăn yêu thích. Tuy nhiên, với hàm lượng tinh bột đáng kể, nhiều người vẫn băn khoăn: ăn bắp có giảm cân không? Hãy cùng Drdinhyduoc đi tìm câu trả lời và một số lợi ích của việc ăn trong chế độ dinh dưỡng nhé!
Cùng với lượng đáng kể vitamin C, thiamine (B1), folate (B9), magie và kali.
Hầu hết carbohydrate trong bắp là tinh bột, có thể làm tăng đường huyết, tùy thuộc vào lượng tiêu thụ. Tuy nhiên, hàm lượng chất xơ cao trong bắp giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Bắp nguyên hạt và bỏng bắp nguyên hạt là những lựa chọn tốt, bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn uống cân bằng.
Bắp khi được chế sử dụng dầu tinh luyện, siro, các chất phụ gia sẽ là mất đi nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng. Vì vậy nên hạn chế ăn các sản phẩm chế biến sẵn của bắp có nhiều chất phụ gia và chất béo như bắp rang bơ, bắp chiên,…
2. Ăn bắp có giảm cân không?
Bắp là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất và chất xơ. Tuy nhiên, hàm lượng carbohydrate và đường đáng kể khiến nó không phải là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn phải loại bỏ hoàn toàn bắp khỏi thực đơn.
Hãy xem xét bảng so sánh dinh dưỡng dưới đây:
Thực phẩm
Calo (ước tính)
Carbohydrate
Đường
Chất xơ
Tỷ lệ Chất xơ/Đường
Phù hợp giảm cân
Bắp (1 cốc)
177
41g
~10g
4.6g
Thấp
Ít
Bông cải xanh (1 cốc)
25
5g
~2g
2g
Cao
Nhiều
Đậu xanh (1 cốc)
120
20g
~5g
8g
Cao
Nhiều
Đậu Hà Lan (1 cốc)
120
20g
~6g
9g
Cao
Nhiều
Như bảng so sánh trên cho thấy, so với các loại rau cue giàu chất xơ như bông cải xanh, đậu xanh hay đậu Hà Lan thì bắp chứa hàm lượng calo, carbohydrate và đường cao hơn nhiều.
Các loại rau này không chỉ cung cấp nhiều chất xơ hơn, giúp tạo cảm giác no lâu hơn, mà còn có tỷ lệ chất xơ trên đường cao hơn, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả hơn.
Mặc dù, bắp có lượng đường cao nhưng lại có rất nhiều lợi ích. Vì vậy, hãy tận dụng những lợi ích dinh dưỡng của bắp bằng cách:
Kiểm soát khẩu phần: Hạn chế lượng bắp tiêu thụ trong mỗi bữa ăn.
Kết hợp với rau củ: Kết hợp bắp với các loại rau củ giàu chất xơ để cân bằng dinh dưỡng và tăng cường cảm giác no.
Đừng loại bỏ hoàn toàn bắp, hãy kết hợp khéo léo để tận dụng lợi ích dinh dưỡng mà vẫn đạt được mục tiêu giảm cân.
3. Một số lợi ích của việc ăn bắp
Bắp có hàm lượng carbohydrate và đường đáng kể, do đó nó không phải là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn giảm cân. Tuy nhiên, bỏ qua vấn đề giảm cân, bắp là một loại thực phẩm có nhiều lợi ích:
Calo vừa phải: Bắp ngọt có khoảng 96 calo/100g, bắp rang bơ khoảng 62 calo/khẩu phần (khoảng 200g). Đây là lượng calo tương đối thấp so với khuyến nghị hàng ngày.
Ít chất béo: Bắp ngọt có lượng chất béo rất thấp (1.5g/100g), chủ yếu là chất béo không bão hòa. Bắp rang bơ cũng ít chất béo (0.6g/2 cốc), tuy nhiên việc thêm gia vị như muối, đường, bơ,… có thể làm tăng lượng calo và chất béo đáng kể.
Nguồn carbohydrate: Bắp chứa carbohydrate phức hợp, nguồn năng lượng lành mạnh cho cơ thể. Bắp ngọt có khoảng 19g carbohydrate/100g, bắp rang bơ khoảng 12.4g/2 cốc.
Giàu chất xơ: Cả bắp ngọt và bắp rang bơ đều cung cấp lượng chất xơ đáng kể (khoảng 2.4g), hỗ trợ tiêu hóa, tạo cảm giác no, và có thể giúp kiểm soát cân nặng. Bắp giúp điều hòa đường huyết, giảm táo báo nhờ vào lượng chất xơ.
Đường tự nhiên: Bắp ngọt chứa đường tự nhiên (khoảng 4.5g/100g), thấp hơn nhiều so với nhiều loại trái cây khác. Lượng đường trong bắp khác với đường bổ sung trong thực phẩm chế biến sẵn.
Khoáng chất thiết yếu: Bắp là thực phẩm cung cấp magie, kali và phốt pho tốt, cần thiết cho sức khỏe xương. Magie và kali đặc biệt quan trọng cho mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương.
Vitamin: Bắp chứa vitamin C, các vitamin nhóm B (thiamin, niacin, folate, riboflavin, vitamin B6), đóng vai trò quan trọng trong sản xuất năng lượng và chức năng thần kinh. Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa.
Lutein và Zeaxanthin: Bắp giàu lutein và zeaxanthin, các chất chống oxy hóa bảo vệ sức khỏe mắt và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
Ăn bắp có thể hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn nếu bắp được kết hợp khéo léo vào chế độ ăn uống lành mạnh, kiểm soát khẩu phần. Để giảm cân một cách lành mạnh, an toàn bạn nên có một chế độ ăn đầy đủ dinh dưỡng, kết hợp với luyện tập thể thao đều đặn.
